很多學生都會詢問老師～
用什麼桿麵棍才是最好的～
老師想跟大家說
其實...

很多學生都會詢問老師～
用什麼桿麵棍才是最好的～
老師想跟大家說
其實沒有最好
因為每個人的習慣都不一樣
只要不會有產生交叉污染的問題
都可以使用～
曾經看過 有人使用台塑水管當桿麵棍..
雖然很省..一個水管可能只要十元～
但你有想過 水管會有塑化劑嗎？
接觸到麵糰就會形成污染了

早期在工廠當廠長的時候
遇到衛生局人員來例行訪廠稽查
從衛生人員專業資訊得知..
才知道原來工廠不能使用木頭的桿麵棍
因為木頭的桿麵棍會潮濕導致發霉..
甚至產生黃麴毒素...
所以平常要處理得當～

今天剛好到鼎泰豐用餐～
才發現鼎泰豐現在全面換成304不銹鋼桿麵棍了
所以才藉此分享 順便讓大家知道桿麵棍的影響性

所以不管用什麼桿麵棍 只要不會有衛生疑慮 自己習慣順手就好😊

#一齊幸福烘焙

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